The know-how of our gourmet stops - Boulangerie Sibuet: talented from father to son
Boulangerie Sibuet is known to everyone in Saint-Jean-Port-Joli and well beyond. There is something for everyone, whether it is to enjoy a good meal or to buy a fresh sourdough bread of the day or a decadent dessert.
Tout est fabriqué ici, nous en sommes très fiers!
Trois générations de savoir-faire gourmand
À la base de cette vaste offre de produits gourmands se trouve un savoir-faire boulanger qui s’appuie sur trois générations. L’aïeul, Louis Sibuet, boulangeait déjà à Hotonnes, en France, en 1950. Son fils, Jean-Louis, a émigré au Québec avec sa famille en 2000 et fondé la Boulangerie Sibuet à Saint-Jean-Port-Joli avec son garçon Thibault, qui tient maintenant les rênes de l’entreprise.
Utilisant entre autres les farines biologiques moulues à la Seigneurie des Aulnaies, non loin, Thibault et son équipe s’affairent dès le lever du jour à préparer miches, baguettes et bâtards savamment fermentés et façonnés, de même que de délicieuses viennoiseries, pâtisseries et desserts composés d’ingrédients de qualité. Choux à la crème, millefeuilles, éclairs au chocolat et tartes à la crème et au sucre d’érable qui fond dans la bouche sont à essayer absolument!
Spécialités françaises en abondance
La convivialité du petit restaurant attire les gourmets des quatre coins de la région. Les brunchs généreux et les lunchs mettent à l’honneur les pains de la maison et peuvent être consommés sur place ou emportés. « Tout est fabriqué ici, nous en sommes très fiers », indique Manon Leclerc, conjointe de Thibault et copropriétaire. Les spécialités françaises abondent, dont la tarte du pays, issue d’une recette du grand-père Louis, qui est faite de pâte à pain garnie de crème sure, de jambon et d’olives. Un délice!
Quant à la boutique attenante, elle recèle de mille produits fins et locaux : viandes de cinq producteurs de la région, fromages, conserves, miels, huiles… Tout ce qu’il faut pour satisfaire votre palais lors d’un pique-nique gourmet ou d’un repas à la maison!
