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Un nouveau bistro à La Seigneurie des Aulnaies !

Emie-Liza Caron St-Pierre
Emie-Liza Caron St-Pierre Office du tourisme de la MRC de l'Islet
Rédigé le 21 février 2023

La Seigneurie des Aulnaies est fière d’annoncer qu'un bistro succédera à la boulangerie Du pain...c'est tout ! M. Lorenzo Abbatiello et Mme Karine Emond sont les entrepreneurs qui offriront un tout nouveau service alimentaire au site.

Le couple nouvellement établi dans la région était à la recherche d’un endroit pour ouvrir leur restaurant. Le nom de leur entreprise sera le Bistro de la Seigneurie et le menu mettra en valeur les produits locaux avec une cuisine d’inspiration italienne. Il s'agit d'un retour aux sources pour M. Abbatiello, ayant grandi dans une famille italienne qui lui a transmis la passion de la cuisine, alors que son père fût restaurateur pendant 45 ans. Mme Emond s’est consacrée, au cours des dernières années, à l’organisation d’évènements après avoir travaillé comme infirmière, pendant plusieurs années.

Le projet de restauration de M. Abbatiello et Mme Emond remplacera celui de la boulangerie Du pain …C’est tout qui déménagera à La Pocatière, après avoir occupé les lieux pendant 6 ans. Le modèle d’affaires demeure le même, le nouveau restaurant est une entreprise privée et distincte de la Seigneurie des Aulnaies. Ils utiliseront et commercialiseront sur place les farines artisanales de La Seigneurie des Aulnaies .

Ouverture officielle au printemps

Les propriétaires du Bistro de la Seigneurie commenceront au cours des prochaines semaines à aménager leurs nouveaux commerces à la Maison du meunier. 

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Deux nouveaux visages se greffent à l’équipe de la Seigneurie des Aulnaies

La Seigneurie des Aulnaies est heureuse d’annoncer l'arrivée de deux nouveaux employés qui contribueront à faire tourner la roue du moulin et celle des communications : Antoine Hudon et Margaux Gallique. Antoine Hudon se joint à l’équipe du moulin à farine artisanal à titre d’apprenti meunier. Il devient en quelque sorte l’élève de l’artisan meunier, Steve Beaulieu. Il apprendra progressivement tous les rouages du métier de meunier. Antoine fait également partie de la première cohorte de formation sur la meunerie artisanale au Québec dans le but d’apprendre à opérer un moulin artisanal et à assister l’artisan meunier dans ses tâches.

Margaux Gallique occupe désormais le poste de Responsable des communications et aide à la programmation. Elle assurera ainsi la réalisation du matériel promotionnel, et aura la responsabilité d’actualiser et animer les plateformes numériques. Mme Gallique sera également un soutien important dans la planification de la programmation de la saison estivale.